日本バイオコン株式会社

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コチニール色素

コチニール色素


カルミン酸-CR

概要

本品はエンジムシ(Coccus cacti Linnaeus)から抽出して得られた、アントラキノン系カルミン酸を主成分とする天然着色料で、橙色~赤紫色を呈します。

性質

外観:赤~暗赤色の粉末
色調:(pH2~4)橙~赤橙色、(pH4~6)赤橙~赤色、(pH6~8)赤~赤紫色
溶解性:水、エタノールに可溶、油脂に不溶

用途

食品添加物(着色料)
飲料、酒、菓子、冷菓等の着色に使用

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