カルミン酸-CR

概要

本品はエンジムシ（Coccus cacti Linnaeus）から抽出して得られた、アントラキノン系カルミン酸を主成分とする天然着色料で、橙色～赤紫色を呈します。

性質

外観：赤～暗赤色の粉末
色調：（pH2～4）橙～赤橙色、（pH4～6）赤橙～赤色、（pH6～8）赤～赤紫色
溶解性：水、エタノールに可溶、油脂に不溶

用途

食品添加物（着色料）
飲料、酒、菓子、冷菓等の着色に使用